ເຄື່ອງປະກອບ : ສຳລັບ 6 ຄົນ
- ໝາກພ້າວຜົງ : 1 ຊອງ (120 g)
- ໄຂ່ : 3 ໜ່ວຍ
- ແປ້ງອາເນກປະສົງ : 180 g
- ນຳ້ຕານຊາຍແດງ : 150 g
- ເນີຍຈືດ (ເບີ) : 100 g
- ນຳ້ກະທິໝາກພ້າວ : 25 cl
- ວານີລາ : 1 ກ້ານ (ຖ້າບໍ່ມີ ບໍ່ຈຳເປັນໃສ່)
- ຜົງຢີດສ໌ : 1 ຊອງ
ວິທີເຮັດ ເຂົ້າໜົມໄຂ່ໝາກພ້າວ
- ອຸ່ນເຕົາອົບປັບຄວາມຮ້ອນໃສ່ 180 ອົງສາ.
- ເອົາເນີຍໃສ່ເຕົາໄມໂຄເວບໃຫ້ເປື່ອຍ (ຫຼື ເອົາປະໄວ້ນອກໃຫ້ເປື່ອຍກ່ອນລ່ວງໜ້າ).
- ຕີໄຂ່ ແລະ ນຳ້ຕານໃສ່ຊາມ ຈົນໃຫ້ເປັນຟອງຂາວ.
- ເທກະທິ ແລະ ເນີຍເປື່ອຍລົງໄປ ຕາມດ້ວຍ ແປ້ງ ແລະ ຜົງຢີດສ໌. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຄົນປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນ.
- ຜ່າ ເຄີ່ງກ້ານວານີລາ ອອກເປັນສອງບ່ຽງລວງຍາວ ໃຊ້ປາຍມີດຂີດເອົາແຕ່ເນື້ອດຳທາງໃນ ແລ້ວນຳໄປໃສ່ເຄື່ອງປະສົມທີ່ກຽມໄວ້ ຕາມດ້ວຍໝາກພ້າວ ແລ້ວຄົນອີກຄັ້ງໃຫ້ເຂົ້າກັນເປັນເນື້ອແຫຼວ.
- ທາເນີຍໃສ່ໂຮງ (ຫຼືແມ່ພີມ) ແລ້ວໂຮຍແປ້ງໃສ່ໜ້ອຍໜື່ງ (ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຕິດໂຮງເວລາສຸກ). ສຸດທ້າຍ ເທເຄື່ອງປະສົມໃສ່ໂຮງ.
- ເອົາໂຮງເຂົ້າເຕົາ ໃຊ້ເວລາອົບ 40 ຫາ 45 ນາທີ. ປະໃຫ້ເຢັນ ແລ້ວຈື່ງແກະອອກຈາກໂຮງ ໂຮຍໜ້າດ້ວຍໝາກພ້າວ.
ເຂົ້າໜົມໄຂ່ໝາກພ້າວ
