ເຄື່ອງປະກອບ : ສຳລັບ 4 ຄົນ
ຍຳໝາກກ້ຽງໃຫຍ່
- ຫົວຜັກບົ່ວແດງ : 1 ຫົວ
- ໝາກກ້ຽງໃຫຍ່ : 2 ໜ່ວຍ
- ຜັກບົ່ວໃບ (ຊອຍ) : 2 ຕົ້ນ
- ໝາກເຜັດແດງສົດ (ຊອຍ) : 2 ໜ່ວຍ ຫຼື ຕາມໃຈມັກ
- ຜັກຫອມປ້ອມ (ຊອຍເອົາແຕ່ໃບ) : 2 ຕົ້ນ
- ຖົ່ວດິນຂົ້ວ : 70 g
- ນຳ້ໝາກນາວ : 60 ml
- ນຳ້ສະອີວ : 1 ບ່ວງແກງ
- ກະທຽມຕຳ : 2 ງີມ
- ນຳ້ຕານຊາຍແດງ : 1 ບ່ວງແກງ
ວິທີເຮັດ ຍຳໝາກກ້ຽງໃຫຍ່
- ຫົວຜັກບົ່ວແດງຜ່າເຄີ່ງ ແລ້ວຊອຍເປັນເສັ້ນບາງໆ.
- ປອກເປືອກໝາກກ້ຽງໃຫຍ່ ໃຊ້ມີດປາດໃຫ້ເຂົ້າຈຳເຖີງເນື້ອ ແລ້ວ ປາດເປັນງີມບໍ່ໃຫ້ມີເປືອກຕິດ. ເອົາໝາກກ້ຽງໃສ່ຊາມແກ້ວ ໃສ່ຫົວຜັກບົ່ວ, ໝາກເຜັດ, ຫອມປ້ອມ ແລະ ຖົ່ວດິນ.
- ຕີນຳ້ຍຳໃສ່ຖ້ວຍນ້ອຍ, ໃສ່ນຳ້ໝາກນາວ, ນຳ້ສະອີວ, ກະທຽມ ແລະ ນຳ້ຕານ. ຕີຈົນໃຫ້ນຳ້ຕານເປື່ອຍ ແລ້ວເທໃສ່ຊາມໝາກກ້ຽງທີ່ກຽມໄວ້ ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ ພ້ອມເສີບທັນທີ.